Paul Bocuse, une vie en images

Monsieur Paul lors de l'annonce des résultats des Bocuse d'Or

Il a sorti la cuisine des cuisines. Sur sa page Facebook, le chef affiche depuis ce samedi le portrait de Monsieur Paul en noir et blanc.

Des personnalités de la classe politique et du monde de la cuisine réagissent samedi à l'annonce de la mort Paul Bocuse, décédé à 91 ans. Dans l'Hexagone, comme à l'étranger, il fut le "Pape de la gastronomie française" pendant des décennies. " Je travaille comme si j'allais vivre 100 ans et je savoure la vie comme si chaque jour était le dernier ", se plaisait à dire Paul Bocuse, qui arborait fièrement un coq tatoué sur son épaule par les Américains pendant la guerre. Paul Bocuse était pour eux comme un père: "On a eu quelqu'un qui est venu nous prévenir du décès au moment du déjeuner". C'était une référence et le précurseur d'une cuisine qui met en avant la supériorité des produits, a-t-il relevé.

A sa disparition, cet empire "devrait continuer sous le nom de Bocuse", assure-t-on dans le groupe.

À l'auberge Paul Bocuse, le personnel et les clients ont appris la nouvelle en plein service, à l'heure du déjeuner.

Né à Collonges-au-Mont-d'Or, Paul Bocuse était devenu une référence mondiale.

Parmi ces recettes emblématiques, la soupe à la truffe créée il y a plus de quarante ans et également connue sous le nom de "soupe Valéry Giscard d'Estaing". L'image de Paul sera quoi qu'il arrive demain dans ce match de très haut niveau entre les deux meilleures équipes françaises, puisque nous avons la possibilité de redevenir deuxièmes. En 1961, c'est le titre de Meilleur ouvrier de France qu'il obtient après un premier échec en 1958. Il décroche les trois étoiles en 1965 et ne les perdra jamais, ce qui constitue un record. L'Olympique Lyonnais a tenu à rendre hommage à celui qui avait participé au lancement du Groupama Stadium en 2016 puisque "le cuisinier du siècle", proche du président Jean-Michel Aulas, disposait d'un restaurant au sein de l'enceinte, la Brasserie des Lumières. Aujourd'hui, sa ville le lui rend bien.

Disneyland - Rémi et Paul Bocuse en 2014.

Né en 1926 dans une famille de cuisiniers, ce bosseur acharné, infatigable globbe-trotteur, était un épicurien au sens plein du terme. Il faisait partie d'une lignée de cuisiniers remontant à 1765.

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